aprire una gelateria

Aprire una gelateria artigianale: come investire al meglio?

La nostra scuola per gelatieri da anni si occupa sia di formare futuri professionisti ma anche di supportare dal punto di vista tecnico e gestionale chi desideri aprire una gelateria artigianale in Italia o all’estero. Un vero e proprio servizio di consulenza dedicato a tutti gli imprenditori del gusto. Hai anche tu questo sogno? Ecco un breve assaggio!

Da dove iniziare?
Numerosi sono gli aspetti da valutare prima di scegliere da dove aprire una gelateria artigianale. Molto dipende dalla location e dal mercato di riferimento. Il target di una zona turistica ad esempio è molto diverso da quello di una frequentata prettamente da persone del luogo. A questo ovviamente è correlato anche l’offerta di prodotto sulla scommettere e quindi le materie prime da selezionare. Non in tutti i Paesi infatti, soprattutto se vuoi indirizzare il tuo business fuori dai confini nazionali, hai la stessa possibilità di reperire con facilità determinati ingredienti.

Su cosa prestare maggiore attenzione?
Gli aspetti chiave su cui focalizzarsi su un progetto di successo riguardano il profilo tecnico del prodotto in sé e variano dalla formulazione esatta per ottenere un gelato di eccellenza fino alla scelta dei macchinari. A quest’ultimo in particolare si ricollega anche l’aspetto dei metodi di conservazione e quindi della vetrina gelato. Un elemento questo fondamentale anche dal punto di vista della presentazione del prodotto al pubblico ed in generale dell’allestimento del punto vendita, quindi l’aspetto stilistico.

Come ti aiuteremo?
Grazie all’esperienza ventennale dei nostri maestri gelatieri, che offrono consulenze in diversi paesi del mondo (Europa, Asia e Sud-America) possiamo aiutarti ad intraprendere questo avvincente percorso nell’ambito della gelateria moderna. Il tutto focalizzandoci su aspetti tecnici legati sia alla fattibilità del progetto che alla gestione dello stesso. Dandoti quindi consigli concreti sul tuo business plan, piani di marketing e formazione del personale.

Vuoi aprire una gelateria in Italia o all’Estero? Contattaci!