Scuola di gelateria artigianale

Scuola di gelateria artigianale

Scuola di gelateria artigianale? Perché scegliere la nostra.   Professionisti del settore: Il team di docenti che presenta la scuola di gelateria artigianale Professione Gelatiere è formato da professionisti del settore con più di venti anni di esperienza. Persone che amano il proprio lavoro e mettono tutta la loro passione nella formazione clicca QUI per vedere il profilo di ogni docente. Esperienza in campo nazionale ed internazionale: Da più di… Leggi tutto »Scuola di gelateria artigianale

vetrina gelato

Margini della gelateria, come aumentarli?

Vediamo insieme come aumentare i margini della gelateria. Perfetto, abbiamo fatto i nostri dovuti calcoli, e adesso? In base alle nostre analisi, andremo a costruire la nostra vetrina. Come abbiamo visto nel precedente articolo attraverso il calcolo del margine di contribuzione medio e l’indice di popolarità medio abbiamo creato le nostre quattro categorie. Ossia i gusti stella, i cavalli di battaglia, i puzzle ed i gusti cane.     Analizziamo… Leggi tutto »Margini della gelateria, come aumentarli?

Gelato artigianale? Si ma attenzione ai costi.

Bene, fare il gelato artigianale oltre ad una passione deve essere anche una forma di lucro. Nei precedenti articoli riguardanti l’analisi dei costi della nostra gelateria, dopo aver fatto i nostri dovuti calcoli abbiamo capito cosa sia l’IDPM ed il MDCM. Ora andiamo a calcolare il margine per ogni singolo gusto per poi creare le nostre quattro categorie di gelato artigianale e quindi costruire la nostra vetrina lucrativa. Secondo quanto… Leggi tutto »Gelato artigianale? Si ma attenzione ai costi.

COSTO DEL GELATO, scopriamo insieme come calcolarlo.

Sappiamo calcolare il costo del gelato? Con questo articolo vogliamo cominciare una piccola serie di articoli dedicati al costo del gelato artigianale ed hai suoi margini di lucro, argomento spesso dimenticato dai gelatieri artigiani. In questi anni di consulenze sia in Italia che all’estero abbiamo notato (con nostra grande sorpresa) che la maggior parte degli artigiani gelatieri non calcolano il costo del gelato da loro prodotto. Analizzando questa situazione ci… Leggi tutto »COSTO DEL GELATO, scopriamo insieme come calcolarlo.

Granita siciliana: conosciamo la storia di questo meraviglioso prodotto

La granita siciliana è, tra i dolci italiani, uno dei più riconosciuti al mondo, oggi la troviamo in diverse aromatizzazioni e non solo nell’area della Sicilia ma anche in altre località italiane. Ma guardiamo un po’ più da vicino questo meraviglioso prodotto, realmente ne conosciamo la storia? Tutte le granite sono uguali? Vuoi conoscere meglio il mondo della granita siciliana e imparare come elaborarla con dei veri maestri del settore?… Leggi tutto »Granita siciliana: conosciamo la storia di questo meraviglioso prodotto

gusti di gelato

Quali sono i gusti di gelato preferiti dagli italiani? Ecco la top 5!

Secondo un’indagine svolta dal FIPE di qualche mese fa, noi italiani siamo dei veri appassionati di gelato artigianale. il 96% degli intervistati dichiara infatti di consumarlo abitualmente Una dolce passione che non conosce limiti di alcun genere e che imperversa in tutto il Paese.  Ma quali sono i gusti di gelato più apprezzati? Scopriamolo insieme! Creme o frutti? Noi italiani si sa, soprattutto quando si tratta di cibo siamo molto… Leggi tutto »Quali sono i gusti di gelato preferiti dagli italiani? Ecco la top 5!

gelateria di successo

Gelateria di successo: il segreto è differenziarsi!

Più passano gli anni e più il gelato artigianale, sembra essere un prodotto sempre più apprezzato. In Italia siamo tra i principali consumatori di un dolce che sta diventando ormai una specialità da gustare in ogni stagione. Tutto ciò ha spinto molti persone ad investire nel settore. Ma qual è il segreto per aprire una gelateria di successo? Creare e innovareProporre ricette di gelato nuove ed ampliare la proposta dei… Leggi tutto »Gelateria di successo: il segreto è differenziarsi!

gelato naturale

Gelato naturale: molto più che una tendenza!

Oggi vi portiamo alla scoperta del gelato naturale. Un modo di intendere e produrre questo dolce artigianale che caratterizza la nostra scuola di gelateria fin dalla sua nascita. Una filosofia che portiamo avanti in tutti i nostri corsi per diventare gelatieri di professione. Naturale è sinonimo di semplicità Quando si parla di gelato 100% naturale bisogna tenere in considerazione vari aspetti che lo differenziano da tutti gli altri e lo rendono… Leggi tutto »Gelato naturale: molto più che una tendenza!

vetrina gelato

Vetrina gelato: come esporre e conservare il prodotto al meglio

Oltre alla tecnica e alla scelta degli ingredienti, ciò che contraddistingue il prodotto di qualità è anche il metodo di conservazione e come questo viene presentato al pubblico. In una parola? La vetrina gelato. Ma approfondiamo di più il tema e vediamo come questo supporto può risultare essenziale per avere successo nel mondo della gelateria artigianale. La giusta temperatura La vetrina gelato soddisfa un’esigenza fondamentale all’interno del punto vendita, quella… Leggi tutto »Vetrina gelato: come esporre e conservare il prodotto al meglio

tendenze gelato 2020

Tendenze Gelato 2020: uno sguardo alle ultime novità!

La gelateria è un settore in continua evoluzione. Un mondo che attira sempre più persone interessate a diventare maestri o imprenditori, aprendo punti vendita sia in Italia che all’estero. Ma quali sono le le tendenze gelato 2020 da tenere in considerazione? Artigiani del gustoCiò che si denota sempre di più è la crescita della professionalità nel settore, andando a delineare una nuova figura: un vero e proprio artigiano che sperimenta… Leggi tutto »Tendenze Gelato 2020: uno sguardo alle ultime novità!