Corso di granita siciliana
Il corso di granita siciliana è un passo fondamentale che qualsiasi gelatiere dovrebbe fare.
Nel corso di granita siciliana apprenderai tutte le tecniche fondamentali per preparare un prodotto di altissima qualità con un vero maestro dell’arte della granita famoso in tutto il mondo.
Conoscere la storia di questo prodotto non solo è una questione di cultura personale ma anche un pezzo di storia del mondo del gelato e della cultura italiana.
Corso di granita siciliana
590,00 scontato a 531,00 EURO
PREZZO (IVA inclusa)
Per prenotare il tuo posto, pagherai solo l’acconto del 20%
La differenza potrai saldarla il primo giorno di corso. Inoltre, potrai disdire la prenotazione entro 7 giorni dalla data di inizio.
Programma
Teoria
La Storia
• La Granita e il “senso della neve”.
• Neviere e Nivaroli.
Che cosa è una granita e cosa non è una granita
• Granita, cremolate e gramolate.
Scelta, selezione e valorizzazione degli ingredienti
La Tecnica
Bilanciamento e lavorazione degli ingredienti
Conservazione, durata e servizio
Le Preparazioni
• Pratica
Le Granite della Tradizione (frutta fresca, frutta secca, cioccolato).
Pratica
Le Preparazioni
• Le Granite della tradizione (frutta fresca, frutta secca, cioccolato).
• La brioscia col tuppo (preparazione impasto, manipolazione e realizzazione delle brioscie).
Pratica
Le Granite Alcoliche
Le Granite Gastronomiche
Cosa ricevo a fine Corso ?
- Attestato di partecipazione
- Tavole didattiche viste al corso
Docente
Cosa dicono dei nostri corsi?
Sede del Corso
Via Emilio Brusa, 248
00173 – Roma
c/o White Academy
Prezzo
€ 590,00
€ 531,00
(IVA inclusa)
Paghi solo il 20% alla prenotazione.
Il saldo lo verserai al primo giorno del Corso.
Calendario
Dal 18 al 22 Gennaio 2021
Dalle 09:00 alle 17:00
Dal 01 al 05 Febbraio 2021
Dalle 09:00 alle 17:00
Dal 01 al 05 Marzo 2021
Dalle 09:00 alle 17:00