gelateria ipocalorica

4 giornate – 32 ore Questo è un corso tematico di approfondimento del gelato artigianale. Non è il solito corso tradizionale ma, piuttosto, un percorso orientato al professionista che intende acquisire una consapevolezza più profonda del proprio lavoro. L’idea di coinvolgere la parte scientifica con un ricercatore universitario e la parte aromatica vista dalla visione di uno chef di una cucina tre stelle Michelin, nasce dalla voglia di esplorare e… Leggi tutto »Corso di gelato 2.0