Sappiamo calcolare il costo del gelato? Con questo articolo vogliamo cominciare una piccola serie di articoli dedicati al costo del gelato artigianale ed hai suoi margini di lucro, argomento spesso dimenticato dai gelatieri artigiani. In questi anni di consulenze sia in Italia che all’estero abbiamo notato (con nostra grande sorpresa) che la maggior parte degli artigiani gelatieri non calcolano il costo del gelato da loro prodotto. Analizzando questa situazione ci… Leggi tutto »COSTO DEL GELATO, scopriamo insieme come calcolarlo.

Secondo un’indagine svolta dal FIPE di qualche mese fa, noi italiani siamo dei veri appassionati di gelato artigianale. il 96% degli intervistati dichiara infatti di consumarlo abitualmente Una dolce passione che non conosce limiti di alcun genere e che imperversa in tutto il Paese.  Ma quali sono i gusti di gelato più apprezzati? Scopriamolo insieme! Creme o frutti? Noi italiani si sa, soprattutto quando si tratta di cibo siamo molto… Leggi tutto »Quali sono i gusti di gelato preferiti dagli italiani? Ecco la top 5!

Più passano gli anni e più il gelato artigianale, sembra essere un prodotto sempre più apprezzato. In Italia siamo tra i principali consumatori di un dolce che sta diventando ormai una specialità da gustare in ogni stagione. Tutto ciò ha spinto molti persone ad investire nel settore. Ma qual è il segreto per aprire una gelateria di successo? Creare e innovareProporre ricette di gelato nuove ed ampliare la proposta dei… Leggi tutto »Gelateria di successo: il segreto è differenziarsi!

In una situazione così particolare come quella che stiamo vivendo, la nostra scuola per gelatieri ha scelto di ampliare la sua offerta formativa con dei corsi di gelateria online avanzati. Dei percorsi mirati dedicati a tutti coloro che vogliono migliorare le loro competenze del settore e che già hanno partecipato ai corsi di primo livello. Ma entriamo più nel dettaglio! Tutta una questione di tecnica Hai già una gelateria o… Leggi tutto »Corsi di gelateria online: accresci la tua professionalità!

Oggi vi portiamo alla scoperta del gelato naturale. Un modo di intendere e produrre questo dolce artigianale che caratterizza la nostra scuola di gelateria fin dalla sua nascita. Una filosofia che portiamo avanti in tutti i nostri corsi per diventare gelatieri di professione. Naturale è sinonimo di semplicità Quando si parla di gelato 100% naturale bisogna tenere in considerazione vari aspetti che lo differenziano da tutti gli altri e lo rendono… Leggi tutto »Gelato naturale: molto più che una tendenza!

Sogni di diventare un maestro gelatiere o avviare un’attività tutta tua? I nostri corsi di gelateria a Roma tenuti da figure autorevoli del settore, possono aiutarti nella tua carriera. Ma vediamo più da vicino tutte le specialità della nostra scuola di gelateria naturale. Dalle basi alle ricette personalizzateI nostri corsi di gelateria sono strutturati su più livelli puntano soprattutto alla pratica. Sei vuoi muovere i primi passi in questo gustoso… Leggi tutto »Corsi gelateria: un’offerta formativa per tutti i gusti!

La nostra scuola per gelatieri da anni si occupa sia di formare futuri professionisti ma anche di supportare dal punto di vista tecnico e gestionale chi desideri aprire una gelateria artigianale in Italia o all’estero. Un vero e proprio servizio di consulenza dedicato a tutti gli imprenditori del gusto. Hai anche tu questo sogno? Ecco un breve assaggio! Da dove iniziare?Numerosi sono gli aspetti da valutare prima di scegliere da… Leggi tutto »Aprire una gelateria artigianale: come investire al meglio?

Oltre alla tecnica e alla scelta degli ingredienti, ciò che contraddistingue il prodotto di qualità è anche il metodo di conservazione e come questo viene presentato al pubblico. In una parola? La vetrina gelato. Ma approfondiamo di più il tema e vediamo come questo supporto può risultare essenziale per avere successo nel mondo della gelateria artigianale. La giusta temperatura La vetrina gelato soddisfa un’esigenza fondamentale all’interno del punto vendita, quella… Leggi tutto »Vetrina gelato: come esporre e conservare il prodotto al meglio