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Costi del gelato

Gelato artigianale? Si ma attenzione ai costi.

Bene, fare il gelato artigianale oltre ad una passione deve essere anche una forma di lucro. Nei precedenti articoli riguardanti l’analisi dei costi della nostra gelateria, dopo aver fatto i nostri dovuti calcoli abbiamo capito cosa sia l’IDPM ed il MDCM. Ora andiamo a calcolare il margine per ogni singolo gusto per poi creare le nostre quattro categorie di gelato artigianale  e quindi costruire la nostra vetrina lucrativa. Secondo quanto… Leggi tutto »Gelato artigianale? Si ma attenzione ai costi.